「甜上癮」Toffee sauce (太妃醬)

Toffee sauce 就是太妃醬,主要是由奶油和糖,還有牛奶組成,有時候還會添加麵粉.
Toffee 的起源不可考,最早出現在大英字典是1825年.
其實起源並不重要,重要的是太妃醬可以製造出許許多多的甜品,
最有名的就是加上巧克力和核果,俗稱太妃糖.
當太妃醬加熱到160-170度時會轉硬,這倒是真正的太妃糖了^^

關於甜上癮～* 

材料---
Brown Sugar 8大匙.
無鹽奶油 100g.
鮮奶油 250ml.

糖和奶油先加熱溶解.

徐徐加入牛奶或鮮奶油.

其實太妃醬要加多少奶油多少牛奶視個人喜好而定,
不過別忘了,太妃醬就是要很甜很奶的^^

波濤洶湧.

煮到差不多這樣的稠度.

置涼後的模樣.

太妃醬可以加冰淇淋或是水果一起食用,當然也可以當成做其他甜品的內餡.
太妃醬是家裡排名在巧克力醬和蜂蜜之後的愛愛甜醬^^

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TruffleRose 松露玫瑰
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