紐西蘭

吃東西真的要特別注意，毒奶粉三聚氰胺事件，
黑心產品，讓人聞之色變。

自己炒豬肉鬆 ，
雖然無法完全像市面銷售的一模一樣，
但是品質看得見。

而且這個食譜做出來的豬肉鬆，
口感相似度也有八、九成，廣受歡迎。

豬瘦肉  1000g
糖  90g
鹽  15g
醬油  60g
酒  20g
蔥、薑  適量
蔬菜油(豬油)  40g

咖哩口味的美食在我們家是百吃不厭，
剛蒸熟熱熱的最好吃，
味道濃郁誘人。

吃不完的咖哩雞肉包 放冰箱，隔天早上再蒸熱，
配上一杯豆漿，營養早餐滿點。

這道簡易家常菜宮保雞丁 是很受喜愛的一道菜，
微微的麻辣很下飯。
我們家吃微辣，所以辣椒的量減少一半。
而且花生要用現炸的才新鮮好吃，
買現成的有時候會有油垢味也不夠脆，
會影響整道菜的美味。

以前在做馬芬都是將麵糊攪拌到光滑細緻，
結果做出來的口感很乾不好吃，
所以我對馬芬一點喜愛都沒有。

有次在書中看到詳細的說明與做法，
如何做出濕潤鬆軟的藍莓馬芬 ，
不要將麵糊過度的攪拌，只要拌勻就好。
做法真的就是這麼簡單，從此美女開始喜歡馬芬了。

中筋麵粉  2杯
泡打粉  4小匙
鹽  1/2小匙
細白糖  1/4杯
溶化奶油  100g
蛋  1個
牛奶  1杯
藍莓(新鮮或冷凍)  1杯
白巧克力  適量

這道簡易家常菜魚香茄子，很下飯好吃，
連不喜歡吃茄子的人都愛。
炒茄子前先過油會使茄子保持鮮紫的顏色，
也可以將切好的茄子泡在鹽與醋的水裡，
這樣煮好的茄子就不會黑黑的影響食慾。

茄子是一種鹼性食物，熱量低高纖維，
減少腸胃吸收油脂，幫助清除血脂，促進減肥成效。
茄子具有促進腸胃蠕動，改善宿便的功效。
含有豐富的維生素P，可以增強微血管的抵抗力，
抗衰老，保護心血管的功效。

茄子     3條
魚肉   150g
蔥      1支
薑     數片
香菜   少許

海鮮醬        1大匙
辣豆瓣醬  1小匙
糖        1小匙
鹽      1/2小匙
胡椒粉     適量

美女沒買到章魚用花枝代替，
章魚燒小丸子遇上花枝燒煎餅，
風味依然可口，
沒有專用的圓形模具，用平底鍋煎它，
加上美乃滋和黃芥末醬吃會更惹味。

美乃滋的製作請參考
漢堡三明治的伴侶美乃滋(美乃滋做法)

吃太多肉了，
今天要改吃素。
美女沒有吃素，但是我會買些素料來做菜，
換這個素素看魚香素肉絲，
偶而換吃素菜也很健康。

可以用新鮮的竹筍煮熟切絲，
因為在紐西蘭買不到新鮮的竹筍，
只能用罐頭的竹筍。
材料和調味料的份量，美女是依自己的喜愛，量其大約的放，
只要合自己的口味都好吃。

香甜美味的蕃薯千層蛋糕，
口感軟滑，有著淡淡的蕃薯清甜。

即溶卡士達粉不用煮，已含有甜份，加入鮮奶就可以。
如果是用一般卡士達粉，請依各包裝說明做成卡士達醬，
甜度也依個人喜愛做調整。

甜甜酸酸的口味是很多人的愛，
每當這道美食出現在餐桌，
全家大小搶著吃，連飯都會多吃一碗，
真是好滋味的簡易家常菜糖醋魚片。

鬆軟綿密的日式起士蛋糕，
喜歡它濃郁的起士味，入口即化。

奶油起士要放軟化，否則很難和其他材料混合。
烤起士蛋糕不可以使用分拆式的蛋糕模，以免入水。
烤蛋糕時也要注意烤盤裡面的水，不可以烤乾。

奶油起士     250g，cream cheese
細白糖        90g
           酸奶油       110g，sour cream
蛋            4個
鮮奶    2 1/2大匙
檸檬汁      1大匙
麵粉    2 1/2大匙

皮Q料鮮美的點心，
嚐嚐好吃的蘿蔔絲餅 ，沾上辣椒醬，
熱呼呼又麻辣吃得好過癮。

麵糰:中筋麵粉     3杯
熱水      1杯
冷水    1/2杯(適麵糰柔軟度增減)

餡料:

蘿蔔絲      500g
豬絞肉      100g
蝦米或蝦皮  10g
蔥末        2支
鹽、胡椒粉  適量

酸甜鮮辣的雞絲京醬拌麵，
材料易取，做法簡單，
愛吃多酸、多辣自己調味，
雞絲、小黃瓜絲隨自己加，
調拌出一盤鮮美的麵。

口感香酥脆的義大利香料棒，
有著義大利香料的濃郁清香，
有點辣又不太辣的黑胡椒，
一根接一根，香酥可口。

奶油            120g

(A)低筋麵粉  180g
起士粉     20g
鹽     1/4小匙
糖         20g
粗黑胡椒  適量
義大利香料    1大匙

(B)水          30g
 蛋黃        1個

(C)全蛋液     適量

煎的雙面微黃，熱熱的港式臘腸薯餅，
吃的時候，淋上蕃茄醬很讚喔！
能吃到自己親手準備的點心，
是很幸福快樂的。

馬鈴薯     2個
港式臘腸   2條
洋蔥       25g
鹽        適量
中筋麵粉   40g
太白粉     15g
水         60g

切開蛋糕露出色澤金黃的蛋糕體，
散發出淡淡的清香，
實在是誘人的點心黃金南瓜蛋糕。

南瓜含有豐富的抗氧化維生素A.C.E.營養又健康，
以皮或靠近皮的部份營養價值最高。

奶油       50ml ，溶化
細白糖      70g
蛋          4個
南瓜       100g
牛奶       50ml
麵粉        60g
泡打粉  1/2小匙