「學做菜」Tapenade
由 松露玫瑰 於 週五, 04/04/2008 - 06:43 發表
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Tapenade 源於普羅旺斯,
主要的材料是橄欖(通常是黑橄欖)和續隨子(Caper),加上橄欖油研磨而成.
通常當抹醬塗麵包食用,或是當成餐點 stuffing.
建議用研磨或刀子切碎,保留食材在口中的咀嚼感.
材料---
橄欖小型20顆左右.
續隨子小型10顆.
檸檬皮1顆檸檬的量.
干邑1小匙. (也可用白蘭地,或是不用)
橄欖油適量.
橄欖切碎進研缽.
續隨子.
檸檬皮.
干邑.
橄欖油的量以可以溶合所有材料成稠狀為準.
輕輕鬆鬆自己做名料,
不要再去買貴傷傷味道又怪怪的罐頭 Tapenade了.
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TruffleRose 松露玫瑰
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E-MAIL: ringstar@hotmail.com
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