【中式料理】QQ的肉圓自己動手做

真正是好吃，皮Q‧Q的肉圓。最後一次吃到肉圓是在多年以前了，
常常會想到令人垂涎的台灣肉圓，忍不住就來自己動手做，
味美料實在的肉圓。

皮料:
在來米粉……1杯
水……………5杯
太白粉………1 1/2杯
地瓜粉….,,,,,,,2 1/2杯

1.在來米粉加水調勻，用攪拌器不停攪拌 ，以中火慢慢加熱成黏稠狀。
2.將太白粉和地瓜粉 ，拌入在來米粉米漿攪勻。
 (來米粉米漿 ，需放涼才可以加入太白粉和地瓜粉)
3.在小碟子上抹點油 ，鋪上一層米漿填入餡料，再蓋一層米漿，放入蒸籠大火蒸15分鐘取出。
4.淋上醬汁及香菜即可 。

餡料:
瘦肉……300公克
筍………1支
香菇……7片
米酒……1大匙
醬油……3大匙
五香粉…1大匙
糖………1/2小匙
太白粉…1大匙

瘦肉切粗條與香菇、筍拌炒
 (這次用筍絲 300g，餡料有點少)，
再加其他調味料炒勻做成餡料。

醬料:
在來米粉…..2大匙
醬油……….1大匙
糖………….1/2大匙
味曾……….1大匙
蕃茄醬…….1小匙
冷開水…….1 1/2杯

把醬料材料調勻，放入鍋中煮開，並拌炒至濃稠狀後熄火。

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