【新竹】石家魚丸

說起新竹，就馬上讓人聯想到了貢丸和米粉這兩樣最出名的特產。 
但是，卻有一家落腳在小小巷弄間的魚丸店，比這特產更加遠近馳名，
說他是驚動新竹，揚名世界一點也不為過， 
不僅是在地人的最愛，更是許多人來新竹必買的伴手禮，
那就是～石家魚丸！
 

說真的，這家店還真有點難找，才一年沒來，
翔比爸早已忘了怎麼走了，光在附近就繞了好幾圈才找到。
其雖位於不起眼的小巷內，但裡頭可常是擠得水洩不通且是萬頭鑽動，
而生意更是好得不得了，小小店內總是座無虛席，
要眼明手快才搶的到位子，用餐時間還要排隊才能享用到這美味，
而在享用美味的同時，在地的常客則是騎著摩托車，
一碗接著一碗的外帶，老闆想好好休息一下的時間都沒有，
這回下午2點多才來，仍是客朋滿座，
幸好有人剛好吃完，才免於等待。 
 

其創始於民國34年，由人稱「石頭伯」的石朝俊 先生所創辦，
在他十三歲那一年因為家境不佳而輟學，
於竹蓮市場附近跟著老師父當學徒，學習做魚丸。
一年後，天資聰敏的石朝俊便學成出師，
日後他便用挑擔方式開始賣魚丸，在這段期間內，
石老板也把心力著重在魚丸的改良製作，開始在魚丸內摻入魚餡，
並且觸類旁通加賣骨仔肉湯。
由於生意愈來愈好，原本用扁擔挑著沿街叫賣已不夠用了，
於是改良手推車，足跡遍佈新竹地區各個角落。
直到四十歲那年，才在西大路鐡路平交道旁舊宅設立固定攤位營業，
而後又因西大路地下道興建才遷移至現址。
 

石家魚丸，數十年來如一日，門口只掛著簡單的招牌，
店內也沒有亮麗的外表和裝潢，就是幾張桌子和椅子供客人使用，
牆上則掛著價目表，讓人一目了然，
沒有太多花俏的選擇，但卻樣樣都是饕客們的最愛。

魯肉飯的拌料很香，尤其還加了酸菜提味，
這酸菜不酸反甜，兩者拌一拌，香氣撲鼻，
再配上QQ的魯蛋，小翔比一個人就快吃掉了一碗。
這回小魔豆剛睡醒，心情不佳，又忙著吃不肯給拍，
所以各位看不到他吃到心花怒放，心滿意足的表情啦！

骨仔肉湯和魚丸湯都是店內的招牌，當然也要各來一碗，
骨仔肉湯: 
軟嫩到不行的骨仔肉，入口即化。
 

魚丸湯:

這裡的魚丸是採用深海魚肉打成的漿，
豬肉內餡混著脆甜的荸薺，香菇跟蔥，
這樣特製的餡料，吃起來香氣特別濃厚，
彈牙的外皮，讓人吃了齒夾留香，
有股無法忘懷的好滋味，令人回味無窮。

雖然加入大骨熬製湯頭，但老闆是採用豬頭骨的細肉，
再除去贅肉，所以喝起來特別清爽，
不油不膩，再放點薑絲，
灑點芹菜蔥花提味，就是曼妙的好滋味。

這魚丸切開靜放著，裡頭的湯汁就緩緩的流了出來，
味道真的很鮮甜。

因為二十五年來仍然堅持手工製作，
所以產量有限，每日採限量供應，直至售完為止。
也因為這份秉持，而多次獲得消費者協會，
評選為金牌獎及最佳魅力商品獎。
縱橫一甲子的石家魚丸，令許多食客吃過後念茲在茲，
無法忘懷，總是不遠千里一來再來，
我想這就是它無遠弗屆的魅力所在。

店家資訊:

石家魚丸 
地址：新竹市興學街27、29號 
電話：(03)524-2965 
營業時間：07：00 ～16：30 
<休假日：每月農曆初三、十七日公休，遇假日順延一日公休>

如何前往:
直走西大路，看見車行地下道後，不要下去，
走旁邊的小路到底後迴轉，
迴轉後第一條巷子右轉，即可到達！

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一哥的玩遍全台灣
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