【餐廳】上海「豆撈坊」

        我們到上海的第一天晚餐，就來到當地非常著名的「豆撈坊」，這得全感謝朋友們熱情的款待。據說這間餐廳在上海擁有許多分店，且每間總是高朋滿座，若是沒有事先訂位，想要當天入桌吃飯，幾乎是非常困難的。不過我們卻非常幸運透過朋友的關係，不僅有位置，而且還是間可容納八個人的大包廂呢！

        「豆撈坊」(Dollar Shop)，取自“Dollar”的譯音，又與“都撈”諧音，不僅“撈”得到鍋中的食物，更能撈到財氣、運氣等。這店名取得可真是妙，難怪生意會如此興隆。

        「豆撈坊」是起源於澳門的餐廳，初次聽到時，實在很難聯想到這是專賣火鍋形式的餐廳。走進餐廳，隨即讓人感受到與與傳統火鍋店的不同，全是以我最喜愛的顏色 – 紅色為基調的裝潢，加上柔和的燈光，整體上非常時尚且兼具優雅的氣氛。

        這兒不僅有現代時尚文化的空間，包括上桌的食材及吃法也都有讓人一想不到的創意。這雖然是採用一人一盅小火鍋的吃法，但仍舊也有一般傳統圍爐吃火鍋那樣鬧熱滾滾、隨意歡暢的氣氛。湯底可依個人喜好而有所不同的選擇，如香茅鍋、菌王鍋、麻辣鍋等等。

        包廂外的自助吧檯上，放著數十種多樣化豐富可口的佐料，就如同店內的氣勢，浩浩然地一字排開，全憑各人歡喜高興搭配自己所喜愛的口味。望著這些讓人眼花撩亂的佐料，來回走了幾趟，全然不知道從何選擇起，乾脆多拿了幾個小碟，盛著不同的佐料，再回到餐桌上一一品嚐。

        「豆撈坊」同時也有特別為顧客調製的海鮮佐料，搭配鍋中的食材，讓人吃得出每一口的好味道，極見特色。置入鍋中的食材，如：丸、滑、海鲜、肥牛羊等，都是「豆撈坊」的招牌菜色。各式新鮮的海鮮食材，放入香濃的湯頭中煮熟後，回味不絕於口，遂而增添湯頭鮮甜的美味。

        經過特別處理的排酸牛、羊肉，涮好後沾取佐料，鮮滑柔嫩的口感，且經過久涮，其肉質也不會太老，尤其是羊肉，吃起來沒有刺鼻的羊騷味，多吃幾口也不膩。

        手工製的丸、滑類，標榜以新鮮的海鮮、肉類經過反覆多次的拍打，讓肉質本身產生黏性，所以吃起來鮮脆、滑Q、彈牙。

        在台灣一人一盅式的小火鍋，非常普遍，但大多都是一般常見的薄肉片、餃類、丸類、蔬菜等，鮮少有像「豆撈坊」，提供饕客既新鮮又精緻的食材，同時也藉由現代化的裝潢及新穎的創意，將亞洲傳統的飲食風貌，展現出精彩、獨樹一幟的新內涵。

♫ 音樂推薦 --

《Mamma Mia》

選自於百老匯音樂劇「媽媽咪呀！」中同名主題曲， 同時是也是瑞典ABBA合唱團的經典名曲，熱鬧精采的歌曲，讓人聽了很容易朗朗上口。

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希西莉亞

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