台北市‧三槐堂起士蛋糕---記憶中的美味

        摸著半凸出的肚皮，合該是打道回府的時後，但是，我堅持要去一個地方，為此，他在臨上計程車前很認真確認一次：「真的要去嗎？」，是的！從師大夜市到目的地大約十分鐘而已，我們搭了小黃，也的確我的胃其實沒有太多的空間，可這個地方的滋味已經延續一年了，有什麼食物可以讓人吃過一回，堅持要拜訪「原產地」？

        小黃停在羅斯福路，我們撿個路邊下了車，越過馬路在騎樓間行走，我還半開阿牧的玩笑，深怕他帶錯路，實在是他的方向感不大好，就在一個路口右轉後，我看到的是一條漆黑的巷弄，唯一點綴的就是街燈下的白色車蓋，定眼一瞧，「三槐堂」出現在眼前。

         「走吧！燈亮代表還在營業呢！」他在前方呼喚著疑惑的我，走進一看，暮色沈沈，燈光暖暖，沒料到三槐堂竟然隱身在這一棟棟公寓裡，即使之前已經透過其他網友的文章，瞭解三槐堂的僻靜，但當我站在店門前，還是有一種恍惚以及沈澱的情緒。

        不大的店面，約莫只有三個桌次，滿滿的談笑聲從門縫中流洩而出，我們選了吧台的位置，老闆忙著煮其他人的咖啡，而我則是忙著拍照，上圖左上角是三槐堂提供的免費杯墊，左下圖是menu，我把order的工作交給他，畢竟他來過好幾次，算是熟門熟路。

店內的裝潢不算新穎，木質地板有著多年的痕跡，有一種說不出的懷舊味道，但與時下流行的復古又不同，是渾然天成的吧！

米白色的壁紙上歐風掛畫佔了大版面，這裡連嵌燈都這麼迷你可愛，小小暗暗的，營造出小咖啡館夜晚的寧靜。

門一推開的後方是一大片布告欄，上頭貼滿了各式報導，有些早已泛黃，卻不減風華。而吧台上的透明罐裡則是各式各樣手工餅乾。

吧台上的燈光在咖啡樹間搖曳、閃爍，樹影下看咖啡壺，別有味道。

        他看我忙著拍咖啡樹，趕緊打手勢要我拍下老闆認真的模樣，我喜歡老闆聞咖啡香味的專注，也喜歡他思考的沈靜，像是面對一個需要精密測量的物品，但又帶點溫柔的思量。

        我喜歡阿牧這張照片，他認真看著老闆煮咖啡，只有我一人帶著相機在不大的空間裡趴趴走。至於右邊則是我們後來的座位，客人走了，趕緊入座，享受兩人悠哉的喝咖啡時光。

我們的座位旁邊是個六角窗，窗檯上放置好幾疊書籍，若是下午來此，當可消磨一段好時光。

桌上的糖罐，我總偏好這種質樸的食器，不夠現代化，也不夠流行性，但有一種古樸的趣味。

這糖粒倒沒上用。

阿牧點的夏威夷咖啡，一開始有點苦味，可中溫之後風味較佳，以上全是他的說法，因為我實在喝不出太大的差異性。

         我的頂級藍山咖啡，漩渦狀的咖啡杯讓人愛不釋手，而這杯咖啡是阿牧推薦，果然名不虛傳，無論是香氣或是味道，我以這外行的味蕾品味再三，至少喝得出是一杯絕佳的好咖啡，沒有苦澀，只有溫順。

       當我心中的最愛出現時，只差沒起立鼓掌歡迎，這麼說或許誇張了些，實在是去年第一次聽聞三槐堂大名，並就此記住一整年，就是這個手工自製的起式蛋糕，濃濃的起士加上自製的水果酒，多了一股清香，而在店內品嚐才會淋上那一抹果醬，蘸著和蛋糕一起吃果然妙不可言，而記憶中的綿密口感依舊不變，讓我大呼過癮，直嚷著這一晚太美好，先是滑嫩細緻的豆花入口，再者是軟綿柔嫩的起士蛋糕，太過癮了！這整個蛋糕幾乎都入了我的肚子，因為他說我難得上來北部。

　　而喝咖啡最適合搭配的莫過於手工餅乾，照片前方是店裡的招牌「希臘雪球」，是得自希臘人傳授的技巧，外頭裹著粉，帶點甜味，咬下一口感覺有點酥酥細細的，不是小泡芙的口感，內頭還加了些什麼，只是我吃不出，阿牧用「高級的太陽餅」來形容，姑且讓大家自己幻想吧？至於其他的餅乾也都很有特色唷！我最喜歡這兒餅乾的不甜不膩，帶點紮實的口感，讓人不知不覺喜歡上喝一口咖啡，配上一塊餅乾的閒適。

　　若說師大夜市是活躍的舞姿，那麼三槐堂是慵懶的爵士，人在這裡，任憑咖啡香環繞，不需要太多言語交談，靜靜享受夜晚的靜謐，直到時間逼迫著我們離開，推開門扉，輕輕說聲再見，感謝一年多來這滋味未曾改變過。

◎去年文章：三槐堂起士蛋糕

台北市羅斯福路一段72巷2號

02-23213429

p.s起式蛋糕可以訂購唷！

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