【小吃】東港肉粿

        一般人對東港的印象，大多都是海產，尤其是黑鮪魚及櫻花蝦最為盛名，但除此之外還有一項小吃，也是來到東港所不可錯過的，那就是肉粿。

        說到東港肉粿，那是幾年前一位老朋友曾經帶我去吃的，看似稠稠糊糊的一碗，吃起來卻有著令人難忘的好滋味。

        其實以前小時候住在屏東市時早已吃過肉粿，但印象中和東港的肉粿作法和配料似乎有很大的差別，東港的肉粿是將米製成蒸熟的粿(看起來有點像是蘿蔔糕)，鋪上炒熟的三層肉、切成薄片的香腸及櫻花蝦，並淋上用以虱目魚、大骨及米漿熬煮成濃稠的羹湯，最後再灑點香菜，即便是一碗看起來簡單卻用料實在、口味獨特的肉粿。

        將肉粿拌著配料及濃稠的羹湯一起入口，層層不同滋味交揉匯聚，造就了一種清簡單純、樸素實在的常民小吃風貌，難怪不僅吸引許多外地的饕客前來品嚐，就連當地的鄉民們，也經常將肉粿當作是早、午餐。

        這就是台灣小吃的精神所在，無論是在哪個大都市或鄉鎮，都具有著當地簡約、價格平易、美味獨特的小吃料理，如台南蝦捲、台中肉園、新竹米粉貢丸等等，讓人目不暇給。

** 生平第一次吃到的肉粿，是位在東港鎮光復路三段6號的國泰人壽大樓前的小攤子，至今己有30年的歷史。

** 葉記肉粿，位在東港鎮東隆國小斜對面，這間可算是東港老字號的店了，至今已有六十年的歷史。

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希西莉亞

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