韓國領隊的私房韓國料理！

話說大學同學在唸完碩士以後，陰錯陽差的考上韓國領隊，結果現在是專職在帶旅行社的韓國團。我說嘛！人生的際遇真是奇妙，往往都想不到下一步會如何發展！不過能做自己喜歡的事情最重要！

今天領隊同學帶我們去吃的是道地的韓國料理，老闆是韓國華僑，服務生大多也是懂得韓語的，餐廳的飯是用「韓國全州米」作的，整套料理也是韓式的吃法。

一般來說，主菜之前的小菜，是免費的，這裡提供的小菜有６～７種之多，泡菜、豆芽、海菜、蘿蔔、小黃瓜、龍鬚菜、、、等等，還可以免費續盤，無限暢飲，喔不！是無限暢吃。而那韓國泡菜光看色澤，就讓人受不了，味道更是道地的韓國味，難怪許多在台灣的韓國人都來此用餐，一解思鄉之愁。

再來則是「烤肉」，一般而言韓國烤肉可以分為兩種，「銅盤烤肉」與「無煙炭燒烤」，不論何種烤肉，都會用店家獨家的特製醬料先醃製，等到要烤時，再端出來。今天領隊同學推薦的是店家招牌「無煙炭燒烤牛肉」！牛肉剛端上來的時候，看那鮮紅的色澤與油脂的花紋，就知道這牛肉可新鮮了，此時服務生以略帶韓國腔調的中文，幫我們介紹，也幫我們燒烤並且切塊送到我們的盤子上。如此不用動手就可以吃到美味炭烤牛肉的感覺真棒，還可以邊吃邊欣賞服務生的烤肉表演，真是相當享受的一道料理。

而這炭燒牛肉不只可以直接吃，還可以用店家幫忙準備好的青菜葉與洋蔥配料一起包著吃，包好以後還要一口吃下去才能顯出牛肉的美味。此時如果有一瓶「真露」的話，一口牛肉，一口真露，簡直是人間美味。

﹙真露是一種韓國的酒，如果直接喝的話，聽說是不好喝的，但是如果配肉喝的話，反而會把肉的香氣帶出來，使料理更加美味。那您一定會問我為什麼沒有點真露？哈！因為台灣賣的太貴了，小小一瓶要價兩百多，領隊同學說韓國那邊只賣８０而已。﹚

炭燒牛肉之後，當然還有「煎餅」，不過這邊的煎餅不是海鮮煎餅，感覺等級就差了點，不過也是相當美味。沾上特別的醬汁，也算是相當可口的。

當然「石鍋拌飯」也是不能缺席的，石鍋拌飯好吃的秘訣就是「拌」，領隊同學說她帶團去韓國時，只有她與當地的導遊「拌」出來的飯是醬油色的，而台灣去的旅客「拌」出來都是白色的飯，那味道就差很多了。而在碗底的鍋巴，也是好吃的不得了。不過您知道嗎？韓國人吃飯跟台灣人吃飯大大不同，台灣人吃飯會把碗端起來，以碗就口，而韓國人吃飯則是把碗放在桌上，用湯匙一匙一匙挖起來吃，韓國人認為把碗端起來是不禮貌的。

再來上場的就是「韓式豆腐鍋」，這是一道小砂鍋裝的料理，使用豆腐、辣椒、海鮮湯再加上其他配料熬煮出來的，有點像是豆腐煲，類似的料理，台灣也可以經常看到。

咦？聰明的您有沒有發現少了一道韓國的代表性料理「人參雞湯」！尤其是在冷冷的寒冬，來碗熱騰騰的人參雞湯進補一下，是再好不過的。喔！不不不！專業的領隊同學說，在韓國人參雞湯是夏天喝的，韓國人認為必須以熱制熱，才能大補，跟中國人的觀念剛好相反，很有意思吧。

那寒冷的冬天要吃什麼呢？答案是「水涼麵」，就是韓國冷麵，剛看到這冷麵端上桌時，感覺怪怪的，因為湯上面還有浮冰，不要懷疑真的是「浮冰」。在這寒冬吃冰麵的經驗，真的是蠻特別的，當冷麵一入口時，口感出奇的好，濃濃的牛肉湯頭，一點也不會因為是冷的而顯得不好喝，反而順口的很。那冷麵更是特別，口感超乎想像的Ｑ，有點像是蒟蒻加上珍珠或米苔目的感覺，但是又比這些還Ｑ上Ｎ倍，難怪剛上桌時，服務生要用剪刀在鍋子裡剪ㄚ剪的，如果沒有把冷麵剪短，可能會咬的很辛苦。

餐後的飲料也很特別，是「肉桂茶」，以前完全沒有喝過這種茶，實在是不知怎麼形容肉桂茶的味道與口感，只能說與前面的餐點相當的配，用完餐後喝杯肉桂茶，口齒留香，舒暢無比。

更多有趣的韓國訊息，請看領隊同學的韓國遊記！
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招待的小菜。

泡菜。

蘿蔔。

無煙炭燒烤牛肉。

烤肉秀。

烤好的牛肉。

沾牛肉的醬料。

用來包牛肉的菜與配料。

好吃到連貓咪都來。

煎餅。

石鍋拌飯。

拌好的石鍋拌飯。

豆腐鍋。

韓國冷麵。

真的有浮冰。

香醇可口的肉桂茶。

相當活潑可愛的領隊同學。

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