【中式料理】自己在家煮西湖牛肉羹

會想要煮這道西湖牛肉羹，
是有一次到餐廳用餐時，
老闆推薦的一道湯，
清新爽口，滑嫩不膩。

西湖牛肉羹要準備的材料及做法非常簡單，
自己在家煮比餐廳吃便宜，
可以節省很多喔。

牛絞肉         100g
香菇               2朵
香菜             適量
高湯或水      1000cc
太白粉水      適量
蛋白               1個
鹽               1小匙
胡椒粉         適量

牛絞肉加入糖 1/4小匙，太白粉 1小匙，
醬油  1小匙，白胡椒粉少許，拌勻醃10分鐘。
煮鍋熱水，將醃好的牛絞肉燙過備用。
(不用燙過，直接烹煮也可以)

香菇切丁備用。

高湯煮沸後，加入牛絞肉及香菇煮熟，再加入鹽和胡椒粉調味。
加太白粉水勾芡，再淋上蛋白，灑上香菜。

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