「吃飯」簡單滋味多之蛋炒飯

由松露玫瑰於週六, 09/06/2008 - 07:06 發表

我不是很愛吃米食,但是阿莫先生愛,尤其喜歡蛋炒飯,
為了寵他,我練出一套蛋炒飯的工夫.

辛香料,依據心情及冰箱庫存使用.

蔬菜.
今天用蘆筍,先炒梗.

再炒嫩枝部份.

加入飯.
我家沒有機會有冷飯,都是現煮飯努力瀝乾.
請注意,炒飯就是要吃油,不想吃油,那就乾脆吃稀飯或是一般白飯,不要來碰炒飯.

飯粒吃油吃夠以後加入蛋,
蛋可以事先打散再放進來,也可以直接放進鍋裡攪拌,
我通常是直接擺鍋裡炒.
飯可以炒可以翻,但是不要去壓它.

調味.

灑上香菜後,熄火,繼續攪拌,餘溫燙熟香菜葉.

澆上自製沙嗲醬,美味無法檔.

簡單滋味多系列都是我平常料理時的基本款,
從基本款再去增添發揚光大,產生千變萬化的菜肴,
料理需要的是想像和感情,而不是"講光抄"^^

__________________________

此文章所有類別