「吃飯」辣泡菜年糕

由松露玫瑰於週一, 09/01/2008 - 05:38 發表

其實我不太PO大家都在做的菜,
一來瓜田李下,口舌是非多.
二來家裡菜多,會把新鮮菜先擺上來,這類菜就放進我的備份硬碟當資料囉^^

泡菜炒年糕到處都看得到,各家版本各有丰采,我今天的炒年糕真的沒啥特殊之處,
泡菜就是這邊超市唯一看得到的品牌,簡單大蒜洋蔥,頂多用個鵝油不太一樣,
連肉肉都沒有,真遜!
但是我的年糕很特殊喔,它是我堅持要PO這道菜的原因,
大家繼續看下去吧^^

大蒜/洋蔥/鵝油.

洋蔥炒軟後加入青江菜梗.

普通平凡至極的辣泡菜.

加入年糕.
噹噹噹...問題來了,
這個時候才看到包裝袋寫事先浸泡冷水24小時,或是要幾倍水煮多久......
啊~~~~~~~~~~~~
原來我在台灣買的年糕都是事先煮熟的=.=

發了一下愣,心想,老娘跟你拼了,我就要這樣把你炒到熟!

窮則變,變則通.
先把料攪拌好,加入熱水.

大火煮滾,在泡菜湯裡煮熟也可以吧^^

蓋鍋中火煮半小時.

開鍋蓋,
年糕僅是表面稍稍變軟......

打起精神繼續奮戰,
加入更多熱水,發揮我做義大利燉飯和炒米粉的精神,炒炒炒!
一邊炒一邊把各類國罵做個總複習,
擔心鍋鏟把年糕弄碎,還小心翼翼用夾子翻攪年糕......
等年糕到達我要的熟度,我手也快要廢掉了=.=

這泡菜有點嗆,加點糖溫和一下^^

放入青江菜葉,熄火.

利用餘溫燙熟菜葉.

很平常的一盤炒年糕,
但是因為年糕是硬炒熟的,釋放出來的澱粉留在鍋內和蔬菜混合,變成濃稠的湯汁,
經過長時烹煮,年糕吸取泡菜的辣味香氣,不是只有表面沾著醬汁,
入口非常溫暖的一品.

下次是不是要再這樣炒年糕?
老實說,我不知道......
不過我知道短期內我不會再"炒"年糕^^

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