【甜蜜蛋糕】鬆軟美味的香橙戚風蛋糕

我愛樸素不抹奶油的戚風蛋糕，
入口即溶，
泡杯香濃的熱咖啡，
來一片鬆軟美味的香橙戚風蛋糕，
真是人生一大享受。

A:
蛋黃                4個
細白糖         1/4杯
鹽            1/4小匙
沙拉油         1/4杯
柳橙汁          1/4杯
柳橙皮        1小匙
低筋麵粉      3/4杯
泡打粉         1小匙

B:
蛋白                            4個
細白糖                      1/2杯
檸檬汁或白醋      1/2小匙

將蛋黃用打蛋器打散，再加入糖、鹽拌勻。
再將沙拉油、柳橙汁、柳橙皮加入，再混合過篩的低筋麵粉、泡打粉 ，再輕輕拌勻成蛋黃麵糊。

將蛋白打至起泡，再加入糖、檸檬汁繼續打至挺硬成蛋白糊。

將1/3蛋白糊加入蛋黃麵糊中，快速輕輕拌勻，再倒入剩餘2/3蛋白糊快速拌勻。

將麵糊倒入蛋糕模內抹平後，輕敲兩下。

烤箱160度C，烤35分鐘。

出爐後再輕敲兩下，
倒扣充分冷卻後才可脫模，以免過度收縮。

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