「吃甜甜」家賊專用蛋糕

約克夏布丁和海綿蛋糕算是我愛吃且又做得蠻上手的麵粉製品.
海綿蛋糕的配料及定義各地不同,根據英國廚師的說法是等量蛋/糖/麵粉/奶油/適量牛奶製成的,
傳到美國加了果乾就變成磅蛋糕,
就我所知許多亞洲地方稱這蛋糕叫奶油蛋糕,海綿蛋糕的配方則是奶油減量,
或是蛋黃蛋白分開打等等等,
無論如何,經過我多次實驗,增減材料組合,以下的蛋糕版本已經不知道屬於哪個管轄範圍了,
卻是家裡基本的蛋糕配方.
有時候我比阿莫先生早起,就會開始烤箱預熱備料做蛋糕,
阿莫先生起床後聞到烤箱傳來的蛋糕香氣,
或是看到蛋糕已經做好擺在餐桌上等脫模會笑咪咪的摸摸我的頭,
那一整天他就會一直不小心往餐桌走,螞蟻搬運法,隔天蛋糕就清光了,
所以戲稱這蛋糕家賊蛋糕.

我都以4顆蛋做基準,先量好蛋的重量.
等量的室溫奶油和糖先攪拌.

加入4顆蛋,攪拌.

加入等量麵粉和一茶匙的 Baking Powder,攪拌.

加入50ml牛奶和適量果乾,用手攪拌.
或是以喝剩的果汁取代牛奶,葡萄乾代替果乾.
視心情狀況而定^^

160度60分鐘,然後100度10分鐘.

就是這個樣子了.

屬於奶香味重非常濕潤,外皮卻又焦脆的口感.

我和阿莫先生都愛鮮奶油,卻是極不喜歡奶油裹滿整個蛋糕的吃法,
兩人都認為剝奪吃原味蛋糕的權利,
家裡的蛋糕頂多上頭灑點糖粉或糖霜,要吃鮮奶油的話,切片再自己塗上去^^

不是啥曠世鉅作的蛋糕,應該可以挑出無數個缺失,
不過這蛋糕卻是討阿莫先生歡心,增添家裡生活情趣的專用蛋糕哪^^

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TruffleRose 松露玫瑰
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