「吃甜甜」香蕉冰淇淋

由松露玫瑰於週二, 08/12/2008 - 04:58 發表

香蕉冰淇淋是阿莫先生要求的^^

我製作冰淇淋的文章會把重點放在配方上,主要是為自己的作品做記錄,
冰淇淋操作方法請參考香草 Custard 冰淇淋.

今天使用兩種奶製品Crème Fraîche 和Whipping cream.

香蕉4根約莫750g壓泥.

糖150g.

攪拌均勻.

Crème Fraîche 150g.

Crème Fraîche 很濃稠,會花點力氣攪拌.

Whipping cream 200g.(就是我們說的鮮奶油.)

冰淇淋糊750ml.
家裡的冰淇淋機一次製作500ml左右最恰當,
剩下的冰淇淋糊可以凍起來儲存.

我提議抹在蛋白霜上吃,阿莫先生硬要把它捏碎.

醜兮兮戴著音符帽子的香蕉冰淇淋.

醜歸醜,蛋白霜舀著冰淇淋吃,好過癮!
冰淇淋的世界真是驚喜連連^^

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