【中式料理】家喻戶曉的三杯雞
由 紐西蘭美女 於 週二, 07/22/2008 - 08:55 發表
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三杯雞是人人都喜愛的佳餚，雞肉軟滑細緻，醬汁香濃，
實在是太好吃了，百吃不厭，三杯雞常常出現在我家餐桌上，
還會多吃一碗飯喔！
自己種的九層塔，
主角之一可不能少喔。
材料：
雞腿肉 1000g
九層塔 1杯
紅辣椒 2支，切片
老薑 1塊，切片
大蒜 8粒
調味料：
醬油 3大匙
米酒 1/4杯
黑麻油 1/4杯
糖 2大匙
(調味料可依個人喜愛調整)
1.鍋燒熱倒入黑麻油 ，先爆香薑片，
再加入大蒜爆香後，
放入雞肉塊拌炒至變色，
再加入辣椒、醬油、酒和糖炒勻。
2.然後蓋上鍋蓋燒至雞肉熟透，
翻炒2~3次，至醬汁濃稠，
再放入九層塔快速炒均即完成。
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