【甜蜜蛋糕】不用麵粉的瑞士捲
由 紐西蘭美女 於 週三, 06/11/2008 - 14:57 發表
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已推
用這個食譜做出來的瑞士捲細緻柔軟，
來杯咖啡，真是超級精緻下午茶的點心。
材料
蛋 5個
細白糖 1/2杯
玉米粉 1/2杯
香草精 少許
做法
1. 將所有材料混合打至鬆發，約15-20分鐘。
2. 將蛋糕糊倒入平的烤盤內抹平，
然後將烤盤拿起敲兩下使氣泡減少，
再放入烤箱烘焙。
160度C
烤15分鐘
烤好後再將烤盤拿起敲兩下，取出蛋糕放涼。
3. 烤好的蛋糕待冷卻後，
在要捲起的一邊割三刀不切斷，
然後抹上鮮奶油。
(鮮奶油依個人喜愛，抹多多或薄薄的一層)。
4. 利用擀麵棍輔助，捲成圓筒狀，
固定約10分鐘，
即可切片食用。
細緻柔軟的瑞士捲
注意事項:
麵糊一定要打發濃稠，這是成敗的重要關鍵。
判斷麵糊是否打發，可以提起攪拌器，麵糊慢慢滴落，約2秒鐘滴落一次，這樣就可以了。
攪拌器打15-20分鐘是參考時間，
因每台攪拌機馬力不同，相對時間就不同。
沒有打發的麵糊，烤好後底部會有一層類似年糕狀的麵皮。
祝大家成功 ^^
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真的好厲害喔~~謝謝分享哩
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由 kiki888 於 週三, 06/11/2008 - 15:21 發表自己動手做
__________________________很好吃喔 ^o^
~~~ 紐西蘭美女+美景+美食 ~~~
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由 紐西蘭美女 於 週四, 06/12/2008 - 17:51 發表愛吹蛋糕卷,
但是,每回蛋白總是打不發,
得空來試試妳的作法.^0^
__________________________by gloriac55
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由 gloriac55 於 週三, 06/11/2008 - 15:37 發表試試看
__________________________祝你成功 ^o^
~~~ 紐西蘭美女+美景+美食 ~~~
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由 紐西蘭美女 於 週四, 06/12/2008 - 17:53 發表可以直接吃您做的嗎? 看起來很容易,但是我....還是不會ㄟ.....
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由 642cn101cc 於 週五, 06/13/2008 - 10:15 發表動手試試看
__________________________多做幾次就會 ^O^
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由 紐西蘭美女 於 週二, 06/17/2008 - 07:46 發表