【異國美食】韓式泡菜 和 泡菜鍋

這個泡菜食譜是韓國朋友給我的，做法簡單是傳統泡菜的改版，
口感香、辣、酸、脆美味。

星期天去逛跳蚤市場，看到大白菜好便宜喔！
就買了兩棵一共 $2.40，我拿 $3 給老闆找錢，
等好久老闆沒零錢找，結果又還我 $1，
今天真是賺到了。

泡菜材料:

大白菜   一棵
紅蘿蔔  100 克
 蔥  2支

醃醬材料:

魚露  8大匙
糖  2大匙
辣椒粉  (個人喜愛加減)
辣椒醬  (個人喜愛加減)
大蒜  30克
薑  15克

大白菜洗淨，擦乾水份
切成塊，均勻灑上鹽
重壓，醃2-3小時

紅蘿蔔切絲，用鹽醃20分鐘

大白菜和紅蘿蔔
用水沖掉鹽份，滴乾水份

蔥切段

魚露加熱即加入糖溶化，待涼
大蒜、薑切碎
所有醃醬材料混合均勻

將醃醬與大白菜、紅蘿蔔、蔥段拌勻
放入冰箱醃一天後即可食用

泡菜鍋

泡菜放入沙鍋中
加入高湯或清水煮沸

再加入各式喜愛的食材
煮熟後就是美味的泡菜鍋

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