【餐廳】「La Maison」梅笙法式料理

今年生日我和老公依照結婚後的慣例，找間安靜的餐廳，享受一頓兩人世界的晚餐，並且滿足自己的味蕾之慾。

位在四維路上的「La Maison」梅笙法式料理，從外面看起來像是一棟具有鄉村風味的小屋，由於兩旁都是一般的透天房子，所以到了夜晚點燈時特別起眼。

走進餐廳內，溫馨優雅的裝潢，加上讓我覺得非常熟悉的法國香颂音樂，令我們得以平心放懷、專注享受這個迷人夜晚。

早在很久以前就一直聽到朋友或網友推薦這間餐廳，然而在這一次的體驗裡，讓我對法式料理，有了初步的認識，即便我知道法式料理中的浩瀚學問，並非一頓晚餐就能夠有所領悟，但卻也因此開啟了我對法式料理的喜愛與熱情。

「La Maison」的主廚將自己多年來在法國藍帶餐飲學校所學的料理藝術，運用各種頂級食材及烹調的技巧，創造出法式料理所講究的細膩精緻之創意及美味，這也難怪吸引許多講究法式料理的饕客們前來尋覓探索。

我們點了兩份饕客套餐，內容豐富且多樣性選擇，包含法式開胃小品、雙開胃菜、湯、海鮮主菜、肉類主菜、忌士盤及甜點，咖啡或茶。為了慶祝生日，老公還特地開了一瓶美國Merryvale酒莊2003年份的紅酒，剛飲入時雖然有點酸澀，但漸漸地卻散發出一些淡淡的果香味，挺耐人慢慢尋味。

首先上桌的是我一向特別喜愛外酥內柔的法國麵包，塗上薄薄一層法國奶油，讓人吃了還想再吃。

精緻可口的「開胃小品」。

「鮮蕃茄鮪魚塔塔佐芥末籽冰淇淋」

切丁的新鮮番茄及生鮪魚，再加上芥末籽冰淇淋，清涼美味，入口後味蕾剎時甦醒了過來般。

「白蘆筍小鮑魚沙拉佐肝醬油醋汁」

現在正適逢白蘆筍季節，鮮甜的白蘆筍、鮑魚與肝醬油醋汁的香味格外相得益彰。

「焦烤白蘆筍水波蛋海膽佐咖哩汁」

烤過的白蘆筍、海膽拌著半熟的水煮蛋液及咖哩汁，竟能蘊藏著相互交融的美味口感。

「鮭魚幕斯佐芒果沙拉」

美味的鮭魚及鮮甜的芒果，光是看著色彩鮮豔、具有濃濃夏日風情的擺盤，就讓人食指大動。

「澄清雞湯起士湯餃」

一口雞湯，一口起士湯餃，口味極為特別。

「香煎鵝肝搭白蘆筍羊肚菌佐波特醬汁」

口感濃郁豐腴的煎鵝肝及清新鮮甜的白蘆筍，交織成一道既溫文又狂野的料理。

「冷鵝肝搭熱帶水果布里歐秀麵包片」

這是一道極其簡單，又能夠吃出箇中美味的鵝肝料理。

「安康魚燉白腰豆茵陳萵風味」

雖然有些食材並非是我們一般日常生活所能得知的，但經過主廚獨到的詮釋與料理，安康魚的肉質恰到好處，一點也不老澀。

「香料烤鴨胸搭芒果沙拉」

根據服務生的介紹，端上桌的鴨子可是吃無花果長大的，肉質細軟滑嫩，與一般的鴨肉有著截然不同的口感，讓我不禁嘖嘖稱奇。

「菲力牛排奧勒夫風味」

雖然我不吃牛肉，但看著盤中的佳餚及老公的表情，可以感受到這一定是一道一點也不遜色的主菜料理。

「起士盤」

各種不同口味的起士盤，味道非常濃郁，對我而言我的喜愛程度並不是很高，但像這類味道帶點臭味的起士，對於老饕來說可是非常受歡迎。　

品嚐的過程是完全的震懾與新奇，雖然此時肚子早已滿滿的飽足感，但若是少了甜點這頓晚餐可以說是少了點缺憾，看似簡單的一盤甜點，其中可是有著多樣化的種類，包括迷你杯的冰沙、蛋糕、冰淇淋、巧克力及水果等等，雖然每一樣的份量都很少，但卻也讓我相當心滿意足的結束這步調緩慢的生日晚餐。

在法國不論是主廚或是饕家們，對於食材的重視及講究，極具有高度的熱忱及執著，而主廚在烹調的過程中就像是一位無窮盡的創意家，不僅入口味美，同時還將料理昇華至一門極高的藝術境界，這也正是讓法式料理得以在國際間大放異彩，令人由衷傾倒之處。

雖然今年的生日沒有蛋糕可以吹蠟燭許願，但在我心中早已獨自默許了一個心願，那就是在不久的未來，我一定要和老公前往法國，品嚐米其林餐飲指南裡的星級餐廳。

PS.因為餐廳內燈光昏暗，又不好意思在拍照過程當中使用閃光燈，而影響其他用餐客人的情緒，所以照片看起來有點昏昏黃黃的。

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希西莉亞

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