「學做菜」Carbonara

Carbonara 是由培根/起司/蛋組合成的醬汁,
義大利有名的 Spaghetti alla carbonara 亦即我們稱之的培根蛋麵就是使用這醬汁.
培根的材料通常使用 Pancetta,起司則用 Parmesan 或是 Pecorino 這種沙沙的起司,
可以加上豆類或青菜,麵則是要搭圓狀的 Spaghetti,
基本上,每種義大利麵醬都有一套專用的 Pasta 搭配.
在台灣吃到的培根蛋麵可能會加上鮮奶油,不過,義大利的培根蛋麵是不加鮮奶油的^^

關於學做菜～*

材料---
培根/起司/蛋/Spaghetti 歡喜的量.
蘆筍可加可不加.

Pancetta 捏成條,不需加油即可入鍋.

用Pancetta 煎出的油脂炒蘆筍.

煮半熟的 Spaghetti 加進去.

花點時間攪拌,麵要吃油吃香味.

灑上大把現磨起司粉.

融化的起司粉會濃濃稠稠的裹住麵條.

加蛋.

調味,熄火,繼續攪拌.

麵條的餘溫會把蛋煮熟.

就是這麼簡單做,這麼美味的名菜---Spaghetti alla carbonara.

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TruffleRose 松露玫瑰
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