「學做菜」Aardappelpannenkoeken

常有網友問我荷蘭的代表食物是啥,
嘿嘿,
我只能說馬鈴薯馬鈴薯馬鈴薯,
(跟阿莫先生討論時,又多了兩項,香腸和肉丸^^)
荷蘭人愛馬鈴薯愛到連修路,都會拿馬鈴薯來填路縫.

Aardappelpannenkoeken 英文翻譯是 Potato pancakes,中文就是馬鈴薯煎餅,
這是我第一道會做的荷蘭菜,做過N次以後,發現我是無可救藥的愛上這煎餅.
馬鈴薯煎餅是每個荷蘭媽媽的基本菜,
阿莫先生說小時候媽媽要外出,就會先準備一大鍋料,
他和弟弟一整天就可以自己煎來吃.

關於學做菜～*

材料---
馬鈴薯1000g. (挑選比較結實不要粉粉的.)
蛋1顆.
麵粉1大匙.

阿莫先生每隔一陣子就會像小孩討糖般的問我何時做馬鈴薯煎餅,
前一陣子忙,口中答應,每次的購物清單卻老是忘了寫進去,
阿莫先生發狠,從外面扛了一袋馬鈴薯回來,
乖乖,5公斤哪.

馬鈴薯削皮後,用最小孔的刨刀刨出馬鈴薯絲.

蛋和麵粉加進去.

麵糊完成.
馬鈴薯擺一下子就會開始變黑,別擔心,照吃不誤.

像這樣的細絲這樣的稠度.

用鏟子把餅壓得薄薄的,麵糊過多就往外抹勻擴散開來,
小火慢煎,形狀厚薄確定後,火可以開大一點點.

翻面.

小火慢煎的結果就是馬鈴薯會黏在一起,感覺好像薯粉做出的,其實還感覺得出馬鈴薯絲.

這麼純粹的馬鈴薯餅......
任合香料配料配菜都不要加.

撒點鹽花即可,頂多再磨點黑白胡椒粉.

荷蘭的媽媽菜,馬鈴薯煎餅^^

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TruffleRose 松露玫瑰
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